在台球室做助教10天没签合同，这样合规吗？

不合规。依据《劳动合同法》，用人单位必须与劳动者签订劳动合同，未签属违法行为。不及时处理可能导致单位需支付双倍工资或视为签订无固定期限合同。
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常见处理方式为要求单位补签或申请劳动仲裁。若单位愿意补签，则双方协商补签；若单位拒绝，可向劳动仲裁委员会申请仲裁，维护自身权益。
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不合规。处理方式如下：1.与单位沟通，要求尽快补签劳动合同；2.若单位拒绝，收集工作证据，如工时记录、工资条等；3.向当地劳动仲裁委员会提起仲裁，请求确认劳动关系并要求单位支付双倍工资或签订无固定期限合同；4.若仲裁结果不满，可进一步提起诉讼。